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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
水發(fā)魚肚撕除油筋，洗凈，切成塊，放入沸水鍋內(nèi)煮去腥味，再放入高湯鍋內(nèi)，用微火燜至柔軟；
蘆筍去老筋洗凈，切成馬蘭片，入沸水鍋內(nèi)氽斷生，撈出；
泡紅辣椒切馬耳片；
姜切菱形片，蔥白、大蒜分別切成片；
炒鍋內(nèi)加植物油燒至五成熱，放入姜片、蒜片、泡紅辣椒片炒香，加入雞清湯、魚肚塊、胡椒粉、醬油、鹽、料酒，用小火慢燒入味，至魚肚塊柔軟，加入蘆筍片燒熟，放濕淀粉勾芡，加醋、蔥白片，推勻，放雞香油，起鍋裝入盤中。
蘆筍去老筋洗凈，切成馬蘭片，入沸水鍋內(nèi)氽斷生，撈出；
泡紅辣椒切馬耳片；
姜切菱形片，蔥白、大蒜分別切成片；
炒鍋內(nèi)加植物油燒至五成熱，放入姜片、蒜片、泡紅辣椒片炒香，加入雞清湯、魚肚塊、胡椒粉、醬油、鹽、料酒，用小火慢燒入味，至魚肚塊柔軟，加入蘆筍片燒熟，放濕淀粉勾芡，加醋、蔥白片，推勻，放雞香油，起鍋裝入盤中。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
魚肚：魚肚是海味八珍之一，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。魚肚味甘、性平，入腎、肝經(jīng)；具有補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫之功效；治腎虛滑精、產(chǎn)后風(fēng)痙、破傷風(fēng)、吐血、血崩、創(chuàng)傷出血、痔瘡。蘆筍：蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素的質(zhì)量?jī)?yōu)于普通蔬菜，其蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無(wú)機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。經(jīng)常食用對(duì)心臟病、高血壓、心率過(guò)速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時(shí)蘆筍對(duì)心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對(duì)于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結(jié)石、皮膚癌以及其它癌癥、白血癥等也有很好效果。
6食物相克
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。
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