熘墨魚(yú)

工藝：溜

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：壯腰健腎調(diào)理滋陰調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：墨魚(yú)

輔料：

調(diào)料：植物油鹽味精胡椒粉淀粉姜汁

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量406.7千卡
蛋白質(zhì)46.63克
脂肪17.74克
碳水化合物14.82克
膳食纖維0.05克
膽固醇678毫克
胡蘿卜素1.2微克
硫胺素0.06毫克
核黃素0.12毫克
尼克酸5.48毫克
鈣49.89毫克
磷122.47毫克
鉀499.2毫克
鈉1毫克
鎂129.39毫克
鐵3.78毫克
鋅4.18毫克
硒112.78微克
銅2.11毫克
錳0.38毫克

2制作方法

將鮮墨魚(yú)洗凈，切成長(zhǎng)方片，剞上十字花刀；
墨魚(yú)片下入開(kāi)水鍋內(nèi)焯熟，碼在盤(pán)中；
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔铀?、姜汁、精鹽、胡椒粉燒開(kāi)，用水淀粉勾芡，澆在碼好的墨魚(yú)片上即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

墨魚(yú)：墨魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，具有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)陰血、調(diào)經(jīng)、止帶之功效，用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。

6食物相克

墨魚(yú)：墨魚(yú)與茄子相克：同食容易引起霍亂。

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