扣蒸干貝

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量300.21千卡
• 蛋白質(zhì)57.61克
• 脂肪2.55克
• 碳水化合物11.39克
• 膳食纖維1.2克
• 膽固醇348毫克
• 胡蘿卜素70.5微克
• 硫胺素0.03毫克
• 核黃素0.25毫克
• 尼克酸2.92毫克
• 鈣124.71毫克
• 磷534.73毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂126.8毫克
• 鐵6.35毫克
• 鋅5.45毫克
• 硒77.16微克
• 銅0.16毫克
• 錳0.74毫克

2制作方法

3制作提示

扣蒸干貝一菜，選料是關(guān)鍵，宜選用質(zhì)地細(xì)嫩、潔凈、沙線等，經(jīng)處理后，呈肉白的干貝為佳品。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

干貝：干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身；據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。蘿卜：蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，B族維生素和大量的維C，以及鈣、磷、鐵和多種酶與纖維。近年來(lái)發(fā)現(xiàn)蘿卜有抗癌作用。它富含木質(zhì)素，被人體攝入利用，能使體內(nèi)的巨噬細(xì)胞活力增強(qiáng)1～3倍，從而逐個(gè)吞噬掉癌細(xì)胞、它所含的維C和鉬元素，也有一定的抗癌作用，維C能阻止亞硝酸鹽在體內(nèi)合成致癌性很強(qiáng)的亞硝胺，從而起防癌作用。此外，蘿卜還能使人頭發(fā)有光澤，防治頭屑過(guò)多、頭皮發(fā)癢的作用。又有臨床醫(yī)家介紹，蘿卜又適宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃蘿卜，裨益頗多。

6食物相克

蘿卜：蘿卜不宜與人參、橘子、西洋參、柿子同食。