干菜燜肉

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)46.9克
• 脂肪236.64克
• 碳水化合物52.76克
• 葉酸7.5微克
• 膳食纖維17.42克
• 膽固醇436毫克
• 胡蘿卜素582.8微克
• 硫胺素0.38毫克
• 核黃素0.45毫克
• 尼克酸10.47毫克
• 鈣978.22毫克
• 磷501.28毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂269.16毫克
• 鐵30.1毫克
• 鋅7.85毫克
• 硒16.65微克
• 銅0.49毫克
• 錳6.16毫克

2制作方法

3制作提示

1.燜肉時(shí)先用旺火，加干菜后，改用中火；2.“干菜燜肉”可事先多做幾碗，吃時(shí)再蒸，多蒸幾次，肉越酥，菜越鮮。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否則會(huì)導(dǎo)致胸悶。