銀芽雞絲

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量448.51千卡
• 蛋白質(zhì)21.55克
• 脂肪36.15克
• 碳水化合物10.35克
• 膳食纖維1.14克
• 膽固醇67.5毫克
• 胡蘿卜素22.5微克
• 硫胺素0.11毫克
• 核黃素0.19毫克
• 尼克酸8.71毫克
• 鈣137.71毫克
• 磷241.52毫克
• 鉀494.93毫克
• 鈉1毫克
• 鎂131.14毫克
• 鐵5.71毫克
• 鋅1.46毫克
• 硒20.3微克
• 銅0.3毫克
• 錳0.7毫克

2制作方法

3制作提示

本品有油炸過程，需備植物油約200克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。海蜇皮：海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。

6食物相克

雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。