20151210天天飲食視頻：俞世清講棗香饃饃的做法

　　蜜棗的做法是非常多見的，我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃棗對我們的身體健康非常有利，有著不錯(cuò)的滋陰補(bǔ)血的作用。那么生活中如何才能做出美味的棗香饃饃呢?那就讓我們一起跟著天天飲食欄目烹飪大師俞世清來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　棗香饃饃的做法

　　材料

　　小麥面粉100g，糜子面30g，黍子面10g。

　　玉米面30g，奶粉10g，水100g。

　　細(xì)砂糖10g，酵母2g，花生50g。

　　紅棗片50g，黑芝麻適量，紅糖適量。

　　做法

　　1.首先我們要做的就是將小麥面粉，糜子面，黍子面，玉米面以及奶粉與細(xì)砂糖混合進(jìn)行充分地?cái)嚢琛?/p>

　　2.拌勻后加入紅棗片。

　　3.用清水將酵母融合，倒入面粉中。

　　4.然后我們就要進(jìn)行不斷地?cái)嚢?，要將面粉揉成稍光滑面團(tuán)，然后還要將面團(tuán)放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。

　　5.等待的過程中，制作餡料，花生洗凈，放入鍋中小火干炒。

　　6.炒至花生變黃、變脆、有油滲出，熄火后晾涼，將花生皮搓掉。

　　7.去皮的花生與黑芝麻一起放入料理機(jī)打碎。

　　8.打碎了之后，我們還要加入適量的紅糖，然后將它們進(jìn)行充分的攪拌，并將其做成餡料，備用即可。

　　9.發(fā)酵好的面團(tuán)重新揉圓，分成8個(gè)小面劑，餳10分鐘。

　　10.取一個(gè)面劑按扁，放入一大勺餡料。

　　11.收口后捏緊，整形為橢圓形，放入已抹油的模具。

　　12.后發(fā)酵20分鐘，入蒸鍋，大火上氣后，轉(zhuǎn)小火蒸12分鐘，熄火后燜3分鐘揭鍋即可。

　　本期嘉賓介紹

　　俞世清

　　女，漢族，1971年6月18日出生，北京人。高級烹調(diào)技師，北京烹飪大師?，F(xiàn)任北京聚寶漁港面點(diǎn)技術(shù)總監(jiān)。

　　1987年于回龍觀飯店參加工作，師承王素明學(xué)藝。2000年被北京市政府授予“北京市勞動(dòng)模范”稱號，同年在“首屆北京市美食節(jié)”上獲宴席金獎(jiǎng);第一屆中關(guān)村國際美食節(jié)獲小吃第一名;2004年青工技能大賽獲海淀區(qū)第一名、北京市第三名的好成績。其制作的“全蛋金絲面”、“紫荊花包”獲北京市名點(diǎn)稱號。代表作品有“雪哈蛋撻”、 “翡翠咖喱餅”。傳徒孫貴海。

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