20130315天天飲食視頻：蘇勇講黃燜土鴨的做法

　　鴨在我們的生活中是無(wú)處不見的，那么你知道黃燜土鴨的做法嗎?知道鴨的功效與作用嗎，敬請(qǐng)收看本期的天天飲食視頻聽聽蘇勇的講解。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是蘇勇，講黃燜土鴨的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　黃燜土鴨的做法

　　1、準(zhǔn)備材料

　　2、鴨肉過(guò)沸水，洗干凈泡沫，子姜切片

　　3、鍋燒熱，先不放油，放鴨肉進(jìn)去炒一下，鴨子會(huì)出油，等鴨子出油后再放一些花生油進(jìn)去稍稍爆香后，把鴨肉撈出來(lái)，油留在鍋里(注意，鴨肉是不放鹽的，鹽是一次性放到子姜里面的)

　　4、把子姜放進(jìn)鍋里炒，一次性把需要的鹽放夠，接著把鴨肉一起放進(jìn)去，加水，水與鴨肉相平

　　鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

　　適用人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用。

　　2. 對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。

　　食用效果

　　1.鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)。

　　2.可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。

　　3.治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。

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