20130125天天飲食官網(wǎng)：金強講干炒大蝦的做法

　　海鮮在我們的生活中往往是受歡迎的，那么你知道海鮮中的蝦嗎?知道干炒大蝦的做法嗎?敬請收看本期的天天飲食菜譜聽聽金強的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是金強，講干炒大蝦的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　干炒大蝦的做法

　　干燒大蝦的制作材料：

　　主料：明蝦6尾 蒜瓣1瓣姜2片 蔥1根A料：淀粉2大匙B料：辣豆瓣醬1/2小匙番茄醬1小匙C料：酒釀,米酒,糖各1/2小匙醋,香油各1/4小匙高湯1碗D料：淀粉水2小匙

　　干燒大蝦的特色：

　　燒煮入味的明蝦鮮嫩可口，口感滑順。

　　教您干燒大蝦怎么做，如何做干燒大蝦才好吃

　　1 明蝦去殼，保留蝦身及頭部，背部劃一刀，挑出腸泥，洗凈。

　　2 抓住蝦尾，將其由腹部切開的空隙處插入并拉直，均勻撒上淀粉。

　　3 蔥洗凈，姜、蒜瓣去皮，均切末。

　　4 鍋中倒入2杯油燒熱，放入明蝦炸至紅色，撈出。

　　5 鍋中留1小匙油燒熱，放入蒜末、姜末爆香，加入辣豆瓣醬、番茄醬炒勻。

　　6 鍋中放少許水，加入C料煮滾后放入明蝦煮熟，加入蔥花拌勻，后加入D料勾芡即可盛起。

　　Tips：

　　干燒大蝦的訣竅在醬汁煮滾再投入明蝦，燒至湯汁快收干時，改以小火慢慢燒干，如此蝦肉會更加入味、可口。

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