20120113天天飲食視頻：王少剛講抓炒大蝦的做法

　　不吃不知道一吃嚇一跳，原來(lái)蝦的種類(lèi)如此之多啊，真是美味又可口，你知道蝦的做法大全么?今天我們請(qǐng)來(lái)了王少剛做客天天飲食視頻給我們講解抓炒大蝦的做法。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是烹飪大師王少剛，講抓炒大蝦的做法。

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡(jiǎn)介：

　　抓炒大蝦的做法

　　1、主料：海白蝦;

　　2、輔料：玉米淀粉、面粉、番茄沙司、白葡萄酒;

　　3、制作方法：

　　(1)蝦肉中放入鹽和白葡萄酒腌制十五到二十分鐘;

　　(2)調(diào)制脆皮糊，玉米淀粉與面粉，按照4比1的比例，加入涼水調(diào)成糊，醒兩三分鐘備用;

　　(3)油溫五六成熱的時(shí)候，把蝦裹上脆皮糊下鍋，炸至金黃色撈出;

　　(4)鍋內(nèi)加入底油，把番茄沙司和糖、蔥末、鹽，加入少許的水淀粉調(diào)成汁;

　　(5)入鍋炒制，放入炸好的蝦肉，在鍋中快速地翻炒，待汁掛勻，即可盛盤(pán)。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸中央電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　海白蝦的做法

　　鹽水海白蝦

　　材料

　　海白蝦250克，芹菜200克，適量的姜片。

　　做法

　　1. 海白蝦洗凈放入鍋內(nèi)。

　　2. 加入適量的水、黃酒、姜片燜煮。

　　3. 水開(kāi)后放入適量的鹽及芹菜繼續(xù)煮開(kāi)。

　　4. 水開(kāi)后即可。

　　海苔白蝦

　　材料

　　用料主料：白蝦400克配料：海苔、面粉、淀粉、澄面調(diào)料：味精、精鹽、胡椒粉、蔥姜末、花椒粉、精煉油

　　做法

　　1、白蝦沖洗干凈，上述調(diào)料腌漬人味，拌入海苔末，加人面粉、淀粉、澄面拌勻。

　　2、鍋中加油，加熱至六成熱時(shí)，投入漿好的白蝦炸熟時(shí)，投入漿好的白蝦炸熟，上桌帶一碟椒鹽粉。