20130609天天飲食:李鐵鋼講油潑臊子面的做法
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責(zé)編:周偉
發(fā)表時間:2013-06-13 17:15今天我們來學(xué)習(xí)一道油潑臊子面的做法,主要材料用到面團(tuán),你知道如何來做么?今天我們請來了李鐵鋼做客天天飲食給我們講解。
本期節(jié)目請到的嘉賓是中華養(yǎng)生菜大師李鐵鋼,講油潑臊子面的做法。
該視頻主要文字介紹:
油潑臊子面的做法
主料:面團(tuán);
輔料:五花肉、口蘑、油菜、豆芽;
調(diào)料:辣椒面、五香粉、番茄沙司、蔥、姜、蒜、八角、桂皮;
烹制方法:
1、五花肉粒下鍋后,放八角、桂皮和口蘑粒,煸出香味之后放入姜粒和蒜粒;
2、然后加入醬油、五香粉、鹽、醋、白糖,出鍋前撒少許的蔥末;
3、面團(tuán)按扁之后刷上油醒制,甩成長面條后下鍋煮熟;
4、辣椒面中放入一些番茄沙司使顏色更加鮮艷,同時緩解一些辣度;
5、將做好的臊子澆在盛面條的碗中,后沖上燒熱的蔥油即可。
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本期嘉賓介紹
李鐵剛
北京人,享有國際烹飪名師、中國烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽(yù)稱號。被法國廚皇會授以藍(lán)帶勛章,美食協(xié)會同時授予美食博士勛章,遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊中,是一位享譽(yù)國內(nèi)外的烹飪大師。
入廚20余年,先后被評為國際烹飪名師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師,明星大廚,被法國廚皇會授以藍(lán)帶勛章,美食協(xié)會同時授予美食博士勛章,遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英,及當(dāng)代名廚,列入北京烹飪大師名冊中。任中央電視臺《天天飲食》及北京電視臺《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺賽六連冠得主,金牌擂主稱號,挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎得主,挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師,加拿大海產(chǎn)廚藝顧問,國內(nèi)外多項烹飪大賽金獎得主。擅長宮廷菜、粵菜、川菜的制作,對于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨(dú)到見解。
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