20130609天天飲食：李鐵鋼講油潑臊子面的做法

　　今天我們來(lái)學(xué)習(xí)一道油潑臊子面的做法，主要材料用到面團(tuán)，你知道如何來(lái)做么?今天我們請(qǐng)來(lái)了李鐵鋼做客天天飲食給我們講解。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是中華養(yǎng)生菜大師李鐵鋼，講油潑臊子面的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　油潑臊子面的做法

　　主料：面團(tuán);

　　輔料：五花肉、口蘑、油菜、豆芽;

　　調(diào)料：辣椒面、五香粉、番茄沙司、蔥、姜、蒜、八角、桂皮;

　　烹制方法：

　　1、五花肉粒下鍋后，放八角、桂皮和口蘑粒，煸出香味之后放入姜粒和蒜粒;

　　2、然后加入醬油、五香粉、鹽、醋、白糖，出鍋前撒少許的蔥末;

　　3、面團(tuán)按扁之后刷上油醒制，甩成長(zhǎng)面條后下鍋煮熟;

　　4、辣椒面中放入一些番茄沙司使顏色更加鮮艷，同時(shí)緩解一些辣度;

　　5、將做好的臊子澆在盛面條的碗中，后沖上燒熱的蔥油即可。

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　　本期嘉賓介紹

　　李鐵剛

　　北京人，享有國(guó)際烹飪名師、中國(guó)烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽(yù)稱號(hào)。被法國(guó)廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊(cè)中，是一位享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的烹飪大師。

　　入廚20余年，先后被評(píng)為國(guó)際烹飪名師、中國(guó)烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師，明星大廚，被法國(guó)廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英，及當(dāng)代名廚，列入北京烹飪大師名冊(cè)中。任中央電視臺(tái)《天天飲食》及北京電視臺(tái)《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問(wèn)。曾榮獲北京八方食圣擂臺(tái)賽六連冠得主，金牌擂主稱號(hào)，挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎(jiǎng)得主，挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師，加拿大海產(chǎn)廚藝顧問(wèn)，國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)烹飪大賽金獎(jiǎng)得主。擅長(zhǎng)宮廷菜、粵菜、川菜的制作，對(duì)于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨(dú)到見(jiàn)解。