煎蒸帶魚

工藝：清蒸

口味：咸鮮味

菜系：北京菜

功效：

主料：帶魚

輔料：

調(diào)料：花生油醬油香油鹽姜大蔥香菜

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)88.77克
脂肪76.49克
泛酸0.01毫克
碳水化合物16.46克
葉酸2.28微克
膳食纖維0.17克
膽固醇380毫克
維生素K0.21微克
胡蘿卜素53.3微克
硫胺素0.1毫克
核黃素0.31毫克
尼克酸14.16毫克
鈣153.66毫克
磷970.51毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂222.43毫克
鐵7.86毫克
鋅3.81毫克
硒183.11微克
銅0.5毫克
錳1.17毫克

2制作方法

割去魚嘴，挖掉魚鰓在腹部開膛取出內(nèi)臟，清水洗凈瀝干；
帶有切六厘米長的段，并在魚段兩面劃幾道直刀口，用鹽五克拌勻；
蔥、姜洗凈切絲備用；
鍋坐旺火，加油燒熱，下魚塊煎至兩面黃后出鍋；
帶魚盛碗，加高湯（40克）、鹽、蔥、姜絲，上屜蒸半小時；
出籠時加香油、香菜末少許即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

帶魚：帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

6食物相克

帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

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