醬爆肉丁

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量899.87千卡
• 蛋白質(zhì)53.61克
• 脂肪69.25克
• 碳水化合物13.42克
• 膳食纖維0.85克
• 膽固醇162毫克
• 胡蘿卜素20微克
• 硫胺素1.18毫克
• 核黃素0.47毫克
• 尼克酸11.35毫克
• 鈣78.38毫克
• 磷523.24毫克
• 鉀853.15毫克
• 鈉1毫克
• 碘20.4微克
• 鎂70.59毫克
• 鐵10.72毫克
• 鋅7.36毫克
• 硒25.32微克
• 銅0.53毫克
• 錳0.54毫克

2制作方法

3制作提示

本品有過(guò)油炸過(guò)程；用油約250克（約耗100克）。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}，而瘦肉里則含磷，這兩種營(yíng)養(yǎng)素不能同時(shí)吸收，國(guó)外醫(yī)學(xué)界稱(chēng)之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時(shí)互相促進(jìn)吸收。