油浸咸魚(yú)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)88.99克
• 脂肪70.97克
• 碳水化合物8.3克
• 膳食纖維1.89克
• 膽固醇420毫克
• 胡蘿卜素256.7微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素0.49毫克
• 尼克酸13.85毫克
• 鈣304.92毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉4毫克
• 鎂185.03毫克
• 鐵7.5毫克
• 鋅10.89毫克
• 硒77.46微克
• 銅0.47毫克
• 錳1.38毫克

2制作方法

3制作提示

1.本菜宜在冬季制作，夏季天氣炎熱，魚(yú)塊容易腐爛變質(zhì)；2.腌漬時(shí)，魚(yú)要勤翻動(dòng)，使魚(yú)塊進(jìn)味充足，但用油浸時(shí)不應(yīng)翻動(dòng)，且密封要嚴(yán)；3.因有用油浸魚(yú)過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油500克。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鯉魚(yú)：鯉魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。鯉魚(yú)味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

6食物相克

鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。