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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
先把鹽放入老湯鍋加熱溶化，去掉浮沫雜質(zhì)，將湯冷卻后再把調(diào)料下鍋。
當(dāng)佐料味煮出后，再把生羊肉下鍋，先爆火煮沸，爾后轉(zhuǎn)文火煮2小時(shí)。
把煮好的羊肉撈出稍控湯水，然后將熟羊肉攤平，按肉絲順序一個(gè)方向，一層一層擺放在白布上，每層可再少撒一些調(diào)料，擦一些小磨香油，肉層擺好后，用白布包起來，用繩子捆好放在案子上，在肉包上放上木板，板子上面壓一石塊，壓實(shí)，壓緊，2天即成為羊肉垛。
當(dāng)佐料味煮出后，再把生羊肉下鍋，先爆火煮沸，爾后轉(zhuǎn)文火煮2小時(shí)。
把煮好的羊肉撈出稍控湯水，然后將熟羊肉攤平，按肉絲順序一個(gè)方向，一層一層擺放在白布上，每層可再少撒一些調(diào)料，擦一些小磨香油，肉層擺好后，用白布包起來，用繩子捆好放在案子上，在肉包上放上木板，板子上面壓一石塊，壓實(shí)，壓緊，2天即成為羊肉垛。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。
6食物相克
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
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