茭白牛肉絲

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量643.38千卡
• 蛋白質(zhì)54.45克
• 脂肪33克
• 泛酸0.62毫克
• 碳水化合物24.21克
• 葉酸109微克
• 膳食纖維4.86克
• 膽固醇210毫克
• 維生素K5微克
• 胡蘿卜素116.7微克
• 硫胺素0.16毫克
• 核黃素0.45毫克
• 尼克酸15.38毫克
• 鈣77.54毫克
• 磷527.35毫克
• 鉀1毫克
• 鈉680.83毫克
• 鎂79.72毫克
• 鐵10.47毫克
• 鋅12.83毫克
• 硒17.74微克
• 銅0.64毫克
• 錳1.48毫克

2制作方法

3制作提示

本品有過(guò)油炸過(guò)程，備油約200克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。同時(shí)茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。