腐乳炒蛋

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理益智補腦調(diào)理補血調(diào)理

主料：雞蛋腐乳

輔料：

調(diào)料：香菜大蔥色拉油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量622.9千卡
蛋白質(zhì)31.12克
脂肪56.38克
泛酸0.02毫克
碳水化合物9.94克
葉酸2.8微克
膳食纖維1.08克
膽固醇22.4毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素249微克
硫胺素0.2毫克
核黃素0.46毫克
尼克酸1.54毫克
鈣162.85毫克
磷276.15毫克
鉀350.45毫克
鈉2毫克
碘40.8微克
鎂94.6毫克
鐵7.72毫克
鋅2.49毫克
硒8.11微克
銅0.43毫克
錳0.8毫克

2制作方法

分別將蔥、香菜洗凈切成末；
腐乳搗爛，加雞蛋、色拉油（一個雞蛋配半湯匙油）、蔥末、香菜末打勻待用；
炒鍋燒熱放油，下蛋液翻炒至金黃色即可（可根據(jù)自己口味自由選用腐乳）。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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