紙包刀魚

工藝：包裹蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)血調(diào)理動(dòng)脈硬化調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：帶魚

輔料：

調(diào)料：醬油鹽味精胡椒粉白砂糖大蔥姜料酒花生油

種類：早餐|中餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量858.75千卡
蛋白質(zhì)90.32克
脂肪44.6克
泛酸0.04毫克
碳水化合物24.74克
葉酸8.6微克
膳食纖維0.33克
膽固醇380毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素15.7微克
硫胺素0.11毫克
核黃素0.32毫克
尼克酸14.3毫克
鈣158.35毫克
磷987.37毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂238.01毫克
鐵7.86毫克
鋅3.81毫克
硒183.44微克
銅0.47毫克
錳1.26毫克

2制作方法

刀魚洗凈，切成8厘米長(zhǎng)段，兩面剞花刀，加料酒及調(diào)料腌制半小時(shí)。
鍋內(nèi)加花生油，燒至七成熱時(shí)，將刀魚炸成棗紅色撈出。
將炸好的刀魚加蔥絲和姜絲，用錫紙包好，上蒸10分鐘即成。

3制作提示

1.刀魚要新鮮，炸時(shí)要炸至表面干脆。2.因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油700克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

帶魚：帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

6食物相克

帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

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