紅燒帶魚

工藝：紅燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：高脂血癥調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理補血調(diào)理

主料：帶魚

輔料：

調(diào)料：醬油白砂糖醋料酒鹽味精大蔥大蒜姜植物油

種類：早餐|中餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)92.02克
脂肪64.71克
泛酸0.18毫克
碳水化合物35.76克
葉酸31微克
膳食纖維0.87克
膽固醇380毫克
維生素K1.4微克
胡蘿卜素42微克
硫胺素0.13毫克
核黃素0.36毫克
尼克酸14.87毫克
鈣184.23毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉3毫克
鎂263.42毫克
鐵10.42毫克
鋅4.53毫克
硒184.38微克
銅0.57毫克
錳2.24毫克

2制作方法

將帶魚洗凈，切成5厘米長的段。蔥，姜，蒜切片。
鍋中放油燒熱，下入魚，炸至兩面呈淺黃色時撈出。
鍋中余油倒出，留油少許，下入蔥、姜、蒜稍炒，加入料酒、醬油、白糖、醋、精鹽、味精，倒水(以沒過魚為度)，隨即把魚放入鍋中，燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉，待魚熟透，盛入盤中，湯汁收稠，澆在魚上即成。

3制作提示

1.此菜可配食白米飯。2.因有過油炸制過程，需準備植物油500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐

5營養(yǎng)解析

帶魚：帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

6食物相克

帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

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