宮爆墨魚(yú)仔

工藝：爆

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：滋陰調(diào)理通乳調(diào)理月經(jīng)不調(diào)調(diào)理

主料：墨魚(yú)

輔料：花生仁（生）

調(diào)料：醬油鹽味精料酒白砂糖花生油大蔥姜大蒜泡椒淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)87.75克
脂肪67.95克
泛酸0.06毫克
碳水化合物49.32克
葉酸10.4微克
膳食纖維5.78克
膽固醇904毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素43微克
硫胺素0.81毫克
核黃素0.31毫克
尼克酸25.37毫克
鈣120.65毫克
磷513.32毫克
鉀1毫克
鈉5毫克
鎂366.91毫克
鐵7.91毫克
鋅8.19毫克
硒154.5微克
銅3.79毫克
錳2.07毫克

2制作方法

將墨魚(yú)仔洗凈。蔥姜蒜均切成末。
鍋中加水燒開(kāi)，放入墨魚(yú)仔汆透，撈出。
鍋中加油燒熱，蔥姜蒜爆鍋，調(diào)味對(duì)芡汁，倒入墨魚(yú)仔顛炒，加去皮花生米和泡椒丁炒勻，裝盤即可。

3制作提示

墨魚(yú)仔要洗凈，氽水時(shí)熟透即可，不要過(guò)火，炒時(shí)要快，以免變老。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

墨魚(yú)：墨魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，具有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)陰血、調(diào)經(jīng)、止帶之功效，用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒牌和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。

6食物相克

墨魚(yú)：墨魚(yú)與茄子相克：同食容易引起霍亂?；ㄉ剩ㄉ夯ㄉ灰伺c黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉；花生不可與香瓜同食。

相關(guān)菜譜