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大醬燉鯽魚

大醬燉鯽魚

工藝:

口味:醬香味

菜系:家常菜

功效:健脾開胃調(diào)理 通乳調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 

主料:鯽魚 

輔料:

調(diào)料:黃醬  料酒 胡椒粉 八角 味精  植物油 大蔥  大蒜 香菜 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟,洗滌干凈;
香菜、蔥洗凈,切段;
分別將姜、大蒜切片備用;
將鍋置于旺火上,放入植物油,用蔥段、姜片、蒜片熗鍋,倒入高湯(400克),加入精鹽、料酒、醋、胡椒粉、大料;
燒開后將魚擺入鍋內(nèi),魚身上放入大醬,蓋上鍋蓋。
將鯽魚湯燒開后,再改用小火燉15分鐘,見(jiàn)湯濃時(shí)放入味精,撒上香菜段,將魚從一側(cè)鏟出裝盤,把湯汁澆在魚身上即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鯽魚:鯽魚具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能,并有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥,常食鯽魚,可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病,非常適合肥胖者食用。

6食物相克

鯽魚:鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。