澆汁鮮藕

工藝：拌

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：清熱去火調(diào)理防暑調(diào)理夏季養(yǎng)生調(diào)理

主料：蓮藕

輔料：

調(diào)料：白砂糖醋鹽味精

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量618.88千卡
蛋白質(zhì)6.52克
脂肪0.66克
碳水化合物150.34克
膳食纖維3.6克
維生素K600微克
胡蘿卜素60微克
硫胺素0.28毫克
核黃素0.1毫克
尼克酸1.18毫克
鈣141.62毫克
磷201.24毫克
鉀804.38毫克
鈉660.13毫克
鎂62.69毫克
鐵6.02毫克
鋅1.01毫克
硒1.68微克
銅0.38毫克
錳4.59毫克

2制作方法

藕洗凈，刮去皮，直剖成兩半，再切成片；
藕片下沸水鍋里略燙一下，迅速撈起瀝水；
燙過(guò)的藕片中加入鹽、味精、白糖、淋入醋，拌勻后盛盤(pán)即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蓮藕：在塊莖類(lèi)食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

6食物相克

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