茄汁茭白羹

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量255.38千卡
• 蛋白質(zhì)6.38克
• 脂肪15.93克
• 泛酸1毫克
• 碳水化合物28.34克
• 葉酸162微克
• 膳食纖維6.87克
• 維生素K12微克
• 胡蘿卜素915微克
• 硫胺素0.11毫克
• 核黃素0.14毫克
• 尼克酸3.52毫克
• 鈣37.99毫克
• 磷167.22毫克
• 鉀1毫克
• 鈉941.5毫克
• 碘3.75微克
• 鎂45.49毫克
• 鐵2.49毫克
• 鋅1.46毫克
• 硒1.68微克
• 銅0.37毫克
• 錳1.7毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。同時(shí)茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。番茄：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時(shí)多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

6食物相克

茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。