1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將茭白洗凈,切成滾刀塊;
鍋置中火上,加熟豬油250克,燒至油溫五成熱;
把茭白放入,炸1分鐘左右,撈出瀝干分;
倒出鍋中余油,再置旺火上,加茭白,然后加入紅辣椒、醬油、白糖、味精、鹽、用水調(diào)稀的芝麻醬稿湯,在小火上燒1分鐘左右;
用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
鍋置中火上,加熟豬油250克,燒至油溫五成熱;
把茭白放入,炸1分鐘左右,撈出瀝干分;
倒出鍋中余油,再置旺火上,加茭白,然后加入紅辣椒、醬油、白糖、味精、鹽、用水調(diào)稀的芝麻醬稿湯,在小火上燒1分鐘左右;
用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
3制作提示
本品有油炸過程,需備豬油約250克。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|
5營養(yǎng)解析
茭白:茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等,能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì),具有健壯機體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營養(yǎng)價值較高,容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸,其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。
6食物相克
茭白:茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。
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