牛尾大補(bǔ)雞落

工藝：原燉

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：牛尾雞

輔料：

調(diào)料：大蔥姜鹽料酒花椒花生油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)231.86克
脂肪137.99克
泛酸0.02毫克
碳水化合物17.56克
葉酸2.8微克
膳食纖維0.72克
膽固醇1毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素10.9微克
硫胺素0.6毫克
核黃素1.09毫克
尼克酸67.28毫克
鈣126.98毫克
磷1毫克
鉀3毫克
鈉1毫克
鎂233.05毫克
鐵17.8毫克
鋅13.28毫克
硒141.12微克
銅0.91毫克
錳0.63毫克

2制作方法

將牛尾洗凈剁成小段，雞剁成小塊，分別用沸水氽一下，撈出待用；大蔥洗凈切段備用。
鍋內(nèi)油燒熱，下蔥姜、花椒煸炒出香味，放入牛尾、雞塊，烹入料酒，加入湯、鹽，用小火燉至熟爛即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

雞：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

6食物相克

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。

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