海南牛肉卷

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質104.51克
• 脂肪94.88克
• 碳水化合物177.15克
• 膳食纖維4.83克
• 膽固醇222毫克
• 胡蘿卜素0.6微克
• 硫胺素0.88毫克
• 核黃素0.92毫克
• 尼克酸23.08毫克
• 鈣164.84毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉781.34毫克
• 碘39.16微克
• 鎂192.52毫克
• 鐵22.75毫克
• 鋅17.87毫克
• 硒32.28微克
• 銅1.59毫克
• 錳3.85毫克

2制作方法

3制作提示

1.本品有油炸過程，需備植物油約300克；糯米紙15張。2.需青花菜適量切成小朵；雕花適量。3.可將雕花和青花菜擺在盤的中間作點綴。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

牛肉(后腿)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優(yōu)良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

牛肉(后腿)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。