牛尾湯

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量861.85千卡
• 蛋白質(zhì)98.66克
• 脂肪47.53克
• 泛酸0.07毫克
• 碳水化合物11.14克
• 葉酸28.1微克
• 膳食纖維1.5克
• 膽固醇530毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素27.2微克
• 硫胺素0.27毫克
• 核黃素0.52毫克
• 尼克酸28.38毫克
• 鈣78.97毫克
• 磷793.25毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂115.97毫克
• 鐵7.9毫克
• 鋅5.63毫克
• 硒59.05微克
• 銅0.44毫克
• 錳0.63毫克

2制作方法

3制作提示

1.需另備香油豆瓣碟、香菜碟與牛尾湯一起上桌。2.湯汁出鍋盛上桌前可將所有輔料濾去，可用番茄醬和黃油代替母雞燉牛尾，營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

6食物相克

雞：雞肉忌與野雞、甲魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。