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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
豬排骨用清水洗凈，剁成長4．5厘米、寬3厘米的塊；
炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，將排骨下鍋干炸10分鐘；
待排骨水分炸干呈灰白色時，加入精鹽、姜片略燒，起鍋盛入砂缽中，一次放足清水約450克，置旺火上煨2小時，再加入味精、料酒、蔥白，移砂缽在中火上，繼續(xù)煨半小時，盛入碗內(nèi)即成。
炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，將排骨下鍋干炸10分鐘；
待排骨水分炸干呈灰白色時，加入精鹽、姜片略燒，起鍋盛入砂缽中，一次放足清水約450克，置旺火上煨2小時，再加入味精、料酒、蔥白，移砂缽在中火上，繼續(xù)煨半小時，盛入碗內(nèi)即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
6食物相克
豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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