蠶豆粥

工藝：煮

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：春季養(yǎng)生調(diào)理益智補腦調(diào)理便秘調(diào)理

主料：粳米蠶豆

輔料：

調(diào)料：赤砂糖

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量888千卡
蛋白質(zhì)21.6克
脂肪1.2克
泛酸0.72毫克
碳水化合物202.65克
葉酸390微克
膳食纖維5.25克
維生素K19.5微克
胡蘿卜素465微克
硫胺素0.72毫克
核黃素0.23毫克
尼克酸3.85毫克
鈣192毫克
磷432毫克
鉀923.5毫克
鈉26.7毫克
鎂157毫克
鐵8.65毫克
鋅3.86毫克
硒9.73微克
銅0.92毫克
錳35.1毫克

2制作方法

粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝干水分。
嫩蠶豆用開水浸泡，漲發(fā)回軟后剝?nèi)ネ馄ぃ瑳_洗干凈。
將蠶豆放入鍋中，加入適量冷水，用旺火煮沸后加入粳米，再用小火熬煮45分鐘。
待米爛豆熟時加入紅糖，攪拌均勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾??；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。

6食物相克

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。

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