銀耳羹

工藝：煮

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：便秘調(diào)理失眠調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：銀耳

輔料：

調(diào)料：冰糖

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量854千卡
蛋白質(zhì)3克
脂肪0.42克
碳水化合物209.67克
膳食纖維9.12克
胡蘿卜素15微克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.14毫克
尼克酸1.59毫克
鈣56.8毫克
磷110.7毫克
鉀478.4毫克
鈉30.03毫克
鎂20.2毫克
鐵4.03毫克
鋅1.33毫克
硒0.88微克
銅0.08毫克
錳0.35毫克

2制作方法

銀耳放入碗內(nèi)用溫水泡透，摘去蒂頭，揀去雜質(zhì)，用手將銀耳葉反復(fù)揉碎，用清水漂起待用；
將鍋置火上，注入清2000毫升，下銀耳用大火燒開后改用小火熬3-4小時；
銀耳熟爛汁稠；
冰糖放鍋內(nèi)，加清水50毫升，置火上溶化成汁，用雙層紗布過濾后對入銀耳鍋中，煨20分鐘即成。

3制作提示

銀耳用大火燒開后，一定要改用小火燉，否則易巴鍋發(fā)糊

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，調(diào)動淋巴細(xì)胞，加強白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

6食物相克

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