嫩豇豆湯

工藝：煮

口味：清香味

菜系：其它菜系

功效：健脾開胃調(diào)理利尿調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：豇豆青椒

輔料：

調(diào)料：菜籽油鹽味精淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量809.43千卡
蛋白質(zhì)84.65克
脂肪1.01克
碳水化合物29.16克
膳食纖維7.61克
胡蘿卜素920微克
硫胺素0.23毫克
核黃素0.29毫克
尼克酸4.76毫克
鈣97.99毫克
磷208.29毫克
鉀409.62毫克
鈉881.95毫克
碘4.8微克
鎂101.96毫克
鐵5.11毫克
鋅2.14毫克
硒2.51微克
銅0.61毫克
錳1.27毫克

2制作方法

豇豆去蒂、去筋，折成6厘米長的節(jié)，用水淘洗干凈；
青椒去蒂、洗凈、對(duì)剖、去籽、切成粗絲；
鍋洗凈置旺火上，倒入菜油燒至七成熱；
放入青椒絲炒出香味；
加入少許精鹽炒勻，再倒入豇豆同炒，摻入鮮湯，煮2分鐘；
加入味精，用水淀粉勾清芡即可上桌。

3制作提示

1.選嫩豇豆制作為好；2.鮮湯加入不要久煮,太熟口感不好。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豇豆：豇豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。豇豆中所含維C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。豇豆中的磷脂還有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。青椒：青椒果實(shí)中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。

6食物相克

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