蒜茸拌苦菜

工藝：拌

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：清熱解毒調(diào)理痢疾調(diào)理夏季養(yǎng)生調(diào)理

主料：苣荬菜

輔料：

調(diào)料：大蒜鹽味精香油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量69.16千卡
蛋白質(zhì)1.48克
脂肪5.02克
泛酸0.1毫克
碳水化合物5.68克
葉酸13.8微克
膳食纖維1.16克
胡蘿卜素27微克
硫胺素0.01毫克
核黃素0.01毫克
尼克酸0.1毫克
鈣3毫克
磷407.83毫克
鉀2毫克
鈉1毫克
鎂308.5毫克
鐵48.84毫克
鋅2.6毫克
硒0.51微克
銅5.39毫克
錳2.85毫克

2制作方法

大蒜去皮洗凈搗成蒜茸；
將苦菜嫩莖葉去雜洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯一下；
撈出用清水沖洗去苦味，擠干水分，切碎放入盤內(nèi)；
澆上蒜茸和調(diào)料，拌勻即可上桌。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

苣荬菜(尖葉)：苣荬菜具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、法瘀止痛、補(bǔ)虛止咳的功效。對(duì)預(yù)防和治療貧血病、維持人體正常生理活動(dòng)，促進(jìn)生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。食用苣荬菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能。苣荬菜中豐富的鐵元素有利于預(yù)防貧血，多種無機(jī)鹽和微量元素有利于兒童的生長發(fā)育，多種維生素可促進(jìn)傷口愈合，防止維生素缺乏。

6食物相克

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