苦菜燒豬肝

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量467.8千卡
• 蛋白質30.44克
• 脂肪30.3克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物10.5克
• 葉酸8微克
• 膳食纖維0.78克
• 膽固醇432毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素13微克
• 硫胺素0.32毫克
• 核黃素3.14毫克
• 尼克酸22.73毫克
• 鈣1毫克
• 磷685.2毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂205.78毫克
• 鐵59.76毫克
• 鋅10.18毫克
• 硒29.07微克
• 銅3.71毫克
• 錳2.15毫克

2制作方法

3制作提示

苣荬菜又稱苦菜。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

苣荬菜(尖葉)：苣荬菜具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、法瘀止痛、補虛止咳的功效。對預防和治療貧血病、維持人體正常生理活動，促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。食用苣荬菜有助于促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。苣荬菜中豐富的鐵元素有利于預防貧血，多種無機鹽和微量元素有利于兒童的生長發(fā)育，多種維生素可促進傷口愈合，防止維生素缺乏。豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。

6食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。