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乳鴿響螺湯

乳鴿響螺湯

工藝:原燉

口味:原本味

菜系:其它菜系

功效:孕婦食譜 清熱解毒調(diào)理 滋陰調(diào)理 

主料: 雛鴿 

輔料:枸杞子 

調(diào)料:醬油  白酒  

時期: 產(chǎn)后

種類:早餐|中餐|晚餐

制作時間:160分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將乳鴿切好,洗凈。
響螺肉放沸水內(nèi)氽水。
豬瘦肉洗凈,切片。
姜、枸杞子洗凈,姜切片。
待煲內(nèi)水沸時,放下鴿肉、螺肉、豬瘦肉、枸杞子、姜、白酒,煲約2小時半以上,用鹽、生抽調(diào)味。

3制作提示

如購買雪藏的響螺肉,則要洗凈才氽水。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

螺:螺肉含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營養(yǎng)元素,具有清熱,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效,常吃螺肉,可以滋陰補腎,明目、增強肌肉彈性,使皮膚光滑細嫩,有多種保健功能。豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人群均可適量食用。

6食物相克

螺:螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。豬肉(瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食,因為牛奶里含有大量的鈣,而瘦肉里則含磷,這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收,國外醫(yī)學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間,此時互相促進吸收。枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。