1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將雞全身抹勻醬油,放入熱油中炸至金黃色,撈出瀝油;
蔥、姜洗凈,分別切段、片備用;
原鍋上火,放入色拉油,下蔥段、姜片和松仁煸炒出香味;
烹入料酒和雞湯,再放入醬油、鹽和味精,最后把炸好的雞放入;
雞湯燒開后撇去浮沫,用中火煨熟;
把雞撈出撕成細絲;
將粳米洗凈泡好,放入雞湯中用旺火煮沸,隨即改小火熬煮成粥;
加白糖拌勻,撒上雞絲和松仁即成。
3制作提示
本品需雞湯約200克;
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
粳米:粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環(huán),從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾??;粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。童子雞:仔雞的雞肉占體重的60%左右,還有更多豐富的蛋白質和磷酸,所以仔雞的肉營養(yǎng)價值更高。加上仔雞的肉里彈性結締組織極少,所以容易被人體的消化器官所吸收,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。松子(炒):松子中含有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鉀、鈣、鎂、錳等營養(yǎng)元素,能給機體組織提供豐富的營養(yǎng)物質,有軟化血管、延緩衰老、預防心血管疾病、潤腸通便等作用;也是也是女士們潤膚美容的理想食物。
6食物相克
粳米:粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食,否則會導致心痛。童子雞:雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子同食會導致腹瀉;與芥末同食會上火。
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