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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板反復(fù)揉搓，直至面團光滑，備用。
將發(fā)酵面團搓成長條，依所需大小用手分摘成小面塊，并且灑上少許干面粉。
將每個小面塊的毛口朝上壓扁使其呈圓餅狀，再以階梯形排列，均勻刷上油。
將每個刷過油的圓餅對折成半月形排齊，用刀在表面輕劃出平等的花紋。
左手拇食指輕捏半圓形直線一面的中間部分，右手用刀將半圓形的左側(cè)橫切一刀與直線一端相連一刀與直線一端相連，再從中間三角形部分切2/3一刀與直線一端相連，同時左手輕輕捏住直線中間部分，刀頭頂住其1/3部分，左手將直線兩端向中間捏攏使切開的兩條邊線翹起成兩片葉子，然后再將三角形的兩個角輕捏一下呈桃夾。
依此法做出需要數(shù)量的桃夾放入盛器中醒發(fā)20分鐘后，用常法蒸熟食之。
將發(fā)酵面團搓成長條，依所需大小用手分摘成小面塊，并且灑上少許干面粉。
將每個小面塊的毛口朝上壓扁使其呈圓餅狀，再以階梯形排列，均勻刷上油。
將每個刷過油的圓餅對折成半月形排齊，用刀在表面輕劃出平等的花紋。
左手拇食指輕捏半圓形直線一面的中間部分，右手用刀將半圓形的左側(cè)橫切一刀與直線一端相連一刀與直線一端相連，再從中間三角形部分切2/3一刀與直線一端相連，同時左手輕輕捏住直線中間部分，刀頭頂住其1/3部分，左手將直線兩端向中間捏攏使切開的兩條邊線翹起成兩片葉子，然后再將三角形的兩個角輕捏一下呈桃夾。
依此法做出需要數(shù)量的桃夾放入盛器中醒發(fā)20分鐘后，用常法蒸熟食之。
3制作提示
1.蒸制：需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。A.蒸籠蒸制：(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發(fā)完成的生胚置于蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。B.蒸鍋蒸制：(1)將醒發(fā)完成的生胚置于已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。2.此為傳統(tǒng)饅頭的變化形，除了可增加制作時的樂趣，更讓人覺得賞心悅目，所謂“雙桃”即是其形狀類似兩個壽桃合并一起，其精致討喜的外形，適合在壽誕時作為點心，取其長壽之意。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
6食物相克
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