三七汽鍋雞

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量840.6千卡
• 蛋白質(zhì)96.72克
• 脂肪47.08克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物7.86克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維0.34克
• 膽固醇530毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素20微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黃素0.46毫克
• 尼克酸28.1毫克
• 鈣49.81毫克
• 磷784.4毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘62微克
• 鎂100.41毫克
• 鐵7.2毫克
• 鋅9.56毫克
• 硒58.87微克
• 銅0.37毫克
• 錳0.49毫克

2制作方法

3制作提示

1.三七汽鍋雞有混合蒸法,分蒸法和先炸后混法等區(qū)別,本例是采用混合蒸法,所以不宜帶骨.2.蒸鍋?zhàn)詈貌捎猛铃?兩鍋接頭地方用綿紙或布條密封好.3.蒸制時(shí)中途不宜斷火和加水.

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

雞肉：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

6食物相克

雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。