醬燒小黃魚

工藝：醬燒

口味：醬香味

菜系：四川菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：小黃魚

輔料：

調(diào)料：大蒜甜面醬白砂糖淀粉鹽料酒花生油香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量800.66千卡
蛋白質(zhì)90.15克
脂肪43.01克
泛酸0.06毫克
碳水化合物9.13克
葉酸7.36微克
膳食纖維0.16克
胡蘿卜素3.9微克
硫胺素0.2毫克
核黃素0.21毫克
尼克酸11.65毫克
鈣400.28毫克
磷957.43毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂143.8毫克
鐵5.64毫克
鋅4.98毫克
硒276.58微克
銅0.27毫克
錳0.43毫克

2制作方法

將小黃魚去鱗、內(nèi)臟洗凈，蒜切粒。
鍋內(nèi)注油燒熱，放入小黃魚炸酥，撈出待用。
鍋內(nèi)留小許油，加入甜醬，蒜粒炒香，放入高湯、小黃魚、再加鹽、料酒、白糖、小火燒入味，收汁，淋上香油，起鍋裝盤即可。

3制作提示

高湯適量

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

小黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、體質(zhì)虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌癥。

6食物相克

小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。

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