京菜茭白

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量879.33千卡
• 蛋白質(zhì)7.21克
• 脂肪75.79克
• 泛酸1.04毫克
• 碳水化合物46.92克
• 葉酸183.2微克
• 膳食纖維7.78克
• 維生素K8.2微克
• 胡蘿卜素136微克
• 硫胺素0.09毫克
• 核黃素0.15毫克
• 尼克酸2.41毫克
• 鈣49.58毫克
• 磷200.17毫克
• 鉀921.15毫克
• 鈉2毫克
• 鎂67.15毫克
• 鐵5.71毫克
• 鋅1.95毫克
• 硒2.17微克
• 銅0.39毫克
• 錳2.48毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

6食物相克

茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。