桂花赤豆湯

工藝：煮

口味：甜味

菜系：上海菜

功效：高血壓調(diào)理高脂血癥調(diào)理動(dòng)脈硬化調(diào)理

主料：赤小豆

輔料：

調(diào)料：白砂糖桂花

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)101克
脂肪3克
碳水化合物478.3克
膳食纖維38.5克
胡蘿卜素400微克
硫胺素0.8毫克
核黃素0.55毫克
尼克酸10毫克
鈣410毫克
磷1毫克
鉀4毫克
鈉11.8毫克
碘39微克
鎂696毫克
鐵38.2毫克
鋅11.12毫克
硒19微克
銅3.28毫克
錳6.83毫克

2制作方法

將赤豆揀去雜質(zhì)洗凈后，放入水中稍浸一些時(shí)間，使赤豆浸漲。
將赤豆放入鍋中，加清水2000克，旺火燒沸后，移小火燜3小時(shí)左右，至赤豆酥透后，加入白糖，撒上糖桂花調(diào)和即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

6食物相克

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好；但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人不可服用。

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