1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將茭白順長一剖為二,切成5厘米長,如鉛筆般粗細(xì)的茭白條。
將茭白條放入開水中焯一下,然后撈出,用水沖一下,放入鍋中,倒入海米及泡過的水,加鹽少許,加蓋用中火煮5分鐘后加入味精,澆上香油盛盤上桌。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
茭白:茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等,能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì),具有健壯機(jī)體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營養(yǎng)價值較高,容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸,其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。蝦米:蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;并還有鎮(zhèn)定作用,常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食,可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。
6食物相克
茭白:茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。蝦米:1.吃蝦嚴(yán)禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;2.不宜與豬肉同食,損精;3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁與蝦相克,同食會腹瀉。
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