鮮蘑燒番茄

工藝：軟溜

口味：茄汁味

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：蘑菇

輔料：

調(diào)料：番茄醬鹽味精黃酒白砂糖色拉油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量826.76千卡
蛋白質(zhì)26.79克
脂肪50.9克
碳水化合物67.76克
膳食纖維15.75克
膽固醇32毫克
胡蘿卜素50微克
硫胺素0.48毫克
核黃素1.83毫克
尼克酸34.08毫克
鈣120.81毫克
磷767.43毫克
鉀4毫克
鈉1毫克
鎂150.9毫克
鐵9.83毫克
鋅6.57毫克
硒3.8微克
銅3.32毫克
錳1.33毫克

2制作方法

將鮮蘑菇洗凈,去蒂,放入沸水鍋中焯一下,撈出用冷水沖涼,瀝凈水分.
鍋架火上,倒入油,番茄醬,用中火煸炒至發(fā)稠,再放入蘑菇,加精鹽,味精,紹酒,白糖和適量清水,用旺火燒開,然后改用中火慢燒至濃汁包住蘑菇即可出鍋裝盤.

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

6食物相克

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