素炒小白菜

工藝：清炒

口味：本位咸鮮

菜系：私家菜

功效：清熱去火調(diào)理老人食譜學(xué)齡期兒童食譜

主料：小白菜

輔料：

調(diào)料：醬油植物油姜鹽

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量138.9千卡
蛋白質(zhì)4.66克
脂肪10.78克
碳水化合物8.78克
葉酸4.5微克
膳食纖維2.92克
胡蘿卜素4微克
硫胺素0.06毫克
核黃素0.25毫克
尼克酸2.04毫克
鈣238.45毫克
磷122.65毫克
鉀511.25毫克
鈉3毫克
碘25微克
鎂71毫克
鐵6.44毫克
鋅1.56毫克
硒3.21微克
銅0.24毫克
錳1.04毫克

2制作方法

將小白菜理齊、洗凈、切成長(zhǎng)3厘米的段；
鍋中加入植物油燒熱，加姜先炒幾下；
再放入小白菜旺火快炒至半熟；
加入醬油和鹽，再炒幾下裝盤(pán)即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

小白菜：小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，也是維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。根據(jù)醫(yī)書(shū)記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進(jìn)吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。

6食物相克

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