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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將面粉加入酵母，用溫水和好，放溫暖處發(fā)酵，待面發(fā)好后，對入適量堿，去酸味，揉勻備用。
將小白菜擇洗干凈，放入開水鍋燙至五成熟撈出，放入涼水內過涼，撈出瀝水，然后用刀剁成細末，擠去水分。
豬肉（最好選用豬肋條肉）放入鍋內煮至五成熟撈出，切成黃豆大小的肉丁，投入鍋內，放入醬油，適量精鹽、料酒，剁碎的海米、高湯，用小火煨透，收濃湯汁出鍋，將擠去水分的小白菜加精鹽、味精、麻油拌和，加入涼透的肉丁拌勻成餡料。
對好堿的酵面放案板上揉勻，搓成長條，揪成20個面劑，將劑子搟成中間稍厚，四周薄的圓片，放入餡料捏成包子，擺入屜內，入籠用旺火沸水蒸15分鐘左右，即可食用。
將小白菜擇洗干凈，放入開水鍋燙至五成熟撈出，放入涼水內過涼，撈出瀝水，然后用刀剁成細末，擠去水分。
豬肉（最好選用豬肋條肉）放入鍋內煮至五成熟撈出，切成黃豆大小的肉丁，投入鍋內，放入醬油，適量精鹽、料酒，剁碎的海米、高湯，用小火煨透，收濃湯汁出鍋，將擠去水分的小白菜加精鹽、味精、麻油拌和，加入涼透的肉丁拌勻成餡料。
對好堿的酵面放案板上揉勻，搓成長條，揪成20個面劑，將劑子搟成中間稍厚，四周薄的圓片，放入餡料捏成包子，擺入屜內，入籠用旺火沸水蒸15分鐘左右，即可食用。
3制作提示
麻油即為香油。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。小白菜：小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養(yǎng)成分，也是維持生命活動的重要物質。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。根據(jù)醫(yī)書記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
6食物相克
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
養(yǎng)生推薦
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