乳汁墨魚
工藝:鹵
口味:五香味
菜系:私家菜
功效:滋陰調(diào)理 通乳調(diào)理 脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理
主料:墨魚
輔料:
調(diào)料:料酒 鹽 白砂糖 大蔥 姜 腐乳 腐乳汁 香油
種類:早餐|中餐|晚餐|零食
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
墨魚去骨、去內(nèi)臟,剝?nèi)ケ砻婧隰~,洗凈,墨魚頭剁去,另行處理。
鍋內(nèi)加清水燒沸,投入墨魚焯水,撈出用清水洗凈。
炒鍋上火,放入焯水后的墨魚,加清水適量,下蔥結(jié),姜片,料酒,旺火燒開,撇去浮沫,移至小火慢慢燜制。
另坐鍋,紅乳腐研碎并拌入乳腐汁、精鹽、白糖,將墨魚連適量的湯汁一起倒入,上火燒煮,待墨魚上色入味后,收濃鹵汁,淋香油,出鍋冷卻,食用時,根據(jù)需要可將墨魚改刀成條、片、絲、丁等。
鍋內(nèi)加清水燒沸,投入墨魚焯水,撈出用清水洗凈。
炒鍋上火,放入焯水后的墨魚,加清水適量,下蔥結(jié),姜片,料酒,旺火燒開,撇去浮沫,移至小火慢慢燜制。
另坐鍋,紅乳腐研碎并拌入乳腐汁、精鹽、白糖,將墨魚連適量的湯汁一起倒入,上火燒煮,待墨魚上色入味后,收濃鹵汁,淋香油,出鍋冷卻,食用時,根據(jù)需要可將墨魚改刀成條、片、絲、丁等。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
墨魚:墨魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素,具有滋養(yǎng)肝腎、補陰血、調(diào)經(jīng)、止帶之功效,用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。
6食物相克
墨魚:墨魚與茄子相克:同食容易引起霍亂。
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