熘墨魚(yú)卷

工藝：溜

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：滋陰調(diào)理通乳調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：墨魚(yú)

輔料：

調(diào)料：植物油花椒醋醬油白砂糖姜大蔥大蒜料酒芡粉

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量759.36千卡
蛋白質(zhì)40.02克
脂肪32.62克
泛酸0.02毫克
碳水化合物77.25克
葉酸7.46微克
膳食纖維1.19克
膽固醇565毫克
維生素K0.14微克
胡蘿卜素14.5微克
硫胺素0.07毫克
核黃素0.15毫克
尼克酸5.24毫克
鈣94.03毫克
磷168.67毫克
鉀586.24毫克
鈉1毫克
鎂142.48毫克
鐵7.34毫克
鋅4.24毫克
硒94.83微克
銅1.87毫克
錳1.57毫克

2制作方法

將墨魚(yú)肉從外面契成小象眼花刀，要刀口深一些，背面能看出刀印，再切成1寸長(zhǎng)、四分寬的長(zhǎng)塊。坐勺，打清油，用七八成熱油，將魚(yú)下勺，見(jiàn)魚(yú)肉一卷即潷出。原勺主料回勺，下蔥（切末）、姜（切末）蒜（切末）熗勺，烹料酒、醋、醬油、加白糖，打少許湯，掛芡30（芡粉15克加水），淋花椒油，翻個(gè)出勺。

3制作提示

本品有過(guò)滑油過(guò)程，需備植物油約500克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

墨魚(yú)：墨魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，具有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)陰血、調(diào)經(jīng)、止帶之功效，用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。

6食物相克

墨魚(yú)：墨魚(yú)與茄子相克：同食容易引起霍亂。

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