龍井菊花魚(yú)

工藝：燒

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：草魚(yú)

輔料：龍井

調(diào)料：姜汁蔥汁鹽料酒胡椒粉淀粉

種類(lèi)：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量412.11千卡
蛋白質(zhì)71.19克
脂肪10.47克
碳水化合物8.55克
葉酸62微克
膳食纖維0.07克
膽固醇188毫克
胡蘿卜素1.8微克
硫胺素0毫克
核黃素0.16毫克
尼克酸10.03毫克
鈣71.72毫克
磷614.41毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂108.2毫克
鐵5.72毫克
鋅1.57毫克
硒46.97微克
銅0.06毫克
錳0.07毫克

2制作方法

將草魚(yú)宰殺洗凈，去鱗、內(nèi)臟洗凈；
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用；
將龍井茶葉放入水內(nèi)泡出茶水后，將茶葉撈出，取茶水留用；
將草魚(yú)肉改刀成菊花形塊，加入姜蔥汁、精鹽、料酒、胡椒粉、濕淀粉拌勻腌入味；
放入開(kāi)水鍋內(nèi)氽熟，撈出控水；
炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，倒入高湯燒開(kāi)，加入精鹽，放入氽好的菊花魚(yú)、龍井茶水燒開(kāi)即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

草魚(yú)：草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

6食物相克

龍井：人參、西洋參不宜和茶一起食用。

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