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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將活鯽魚去鰓、鰭，挖去內(nèi)臟，洗凈，瀝干水分，然后在魚身兩面均勻地劃上刀口；
蔥、姜分別切成末；
白蘿卜洗凈后切成細絲；
淡菜用溫水泡上，擇去毛，用開水焯一下，待用；
炒勺置旺火上，放入豬油，燒至六成熱，把魚下勺煎呈兩面微黃，放入蔥、姜，隨后放入清水、料酒；
待湯燒開后撇去浮沫，放入淡菜；
待燒滾開熬至白色時，再放豬油、蘿卜絲，用旺火燒開，放入精鹽、味精，起勺盛入大碗中即可；
醋與姜末混合后成味碟，與湯碗同時上桌。
蔥、姜分別切成末；
白蘿卜洗凈后切成細絲；
淡菜用溫水泡上，擇去毛，用開水焯一下，待用；
炒勺置旺火上，放入豬油，燒至六成熱，把魚下勺煎呈兩面微黃，放入蔥、姜，隨后放入清水、料酒；
待湯燒開后撇去浮沫，放入淡菜；
待燒滾開熬至白色時，再放豬油、蘿卜絲，用旺火燒開，放入精鹽、味精，起勺盛入大碗中即可；
醋與姜末混合后成味碟，與湯碗同時上桌。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。淡菜(鮮)：淡菜中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量豐富，具有補肝腎，益精血，助腎陽，消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效。用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
6食物相克
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
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