金針虱目魚湯

工藝：清蒸

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：營養(yǎng)不良調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：虱目魚

輔料：金針菇

調(diào)料：大蔥鹽姜白酒

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量24.6千卡
蛋白質(zhì)0.54克
脂肪0.13克
泛酸0.04毫克
碳水化合物2.28克
葉酸5.6微克
膳食纖維0.67克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素26微克
硫胺素0.02毫克
核黃素0.03毫克
尼克酸0.56毫克
鈣6.53毫克
磷16.7毫克
鉀64.21毫克
鈉1毫克
鎂8.13毫克
鐵0.4毫克
鋅0.16毫克
硒0.19微克
銅0.04毫克
錳0.37毫克

2制作方法

先將虱目魚斜切成塊。
金針泡軟待用。
將虱目魚和金針放在燉盅內(nèi)，加調(diào)味料（鹽4克、姜絲10克、白酒5克、水5大杯）后放入蒸鍋中，待水燒開后以大火蒸30分鐘左右，取出后撒上蔥花即可。

3制作提示

虱目魚和金針加調(diào)味料調(diào)拌好后也可以用電鍋(外鍋加水1杯)蒸熟。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

金針菇：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇?！备右俗⒛康氖墙疳樄街羞€含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力。常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也可有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。另外食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。而且中醫(yī)認(rèn)為，補(bǔ)肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥。

6食物相克

金針菇：金針菇忌與驢肉同食。

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