涼拌活海參

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量262.66千卡
• 蛋白質(zhì)35.42克
• 脂肪5.84克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物17.03克
• 葉酸4.3微克
• 膳食纖維2.14克
• 膽固醇102毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素664.4微克
• 硫胺素0.09毫克
• 核黃素0.15毫克
• 尼克酸1.09毫克
• 鈣601.04毫克
• 磷109.82毫克
• 鉀305.84毫克
• 鈉1毫克
• 鎂325.56毫克
• 鐵28.77毫克
• 鋅1.75毫克
• 硒128.85微克
• 銅0.22毫克
• 錳2.1毫克

2制作方法

3制作提示

海參脆嫩,注意過(guò)水的溫度和時(shí)間.

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

海參：海參含膽固醇低，脂肪含量相對(duì)少，對(duì)高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。最近美國(guó)的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移。食用海參對(duì)再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸；具有滋陰補(bǔ)腎、壯陽(yáng)益精、養(yǎng)心潤(rùn)燥、補(bǔ)血、治潰瘍等作用。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。

6食物相克

海參：海參不宜與甘草、醋同食。