雪里蕻燉豆腐

工藝：原燉

口味：原本味

菜系：私家菜

功效：更年期綜合癥調(diào)理減肥瘦身調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：腌雪里蕻豆腐

輔料：

調(diào)料：豬油味精鹽大蔥姜

時(shí)期： 孕中期

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量490.11千卡
蛋白質(zhì)27.32克
脂肪39.72克
泛酸0.82毫克
碳水化合物9.36克
葉酸2.8微克
膳食纖維3.25克
膽固醇27.9毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素58.16微克
硫胺素0.16毫克
核黃素0.12毫克
尼克酸1.35毫克
鈣573.92毫克
磷354.69毫克
鉀597.51毫克
鈉4毫克
碘15.4微克
鎂168.4毫克
鐵8.62毫克
鋅2.04毫克
硒3.96微克
銅0.96毫克
錳1.97毫克

2制作方法

將腌雪里蕻洗凈切成末；豆腐切成
5厘米見(jiàn)方的塊，放入開(kāi)水鍋內(nèi)燙一下，撈出涼水浸涼，控凈水分待用。
將炒鍋置于火上，放入豬油，熱后下入蔥，姜末熗鍋，隨后放雪里蕻炒出香味，下入豆腐，添水沒(méi)過(guò)豆腐，加入精鹽，在旺火上燒開(kāi)后，用微火燉5分鐘，待豆腐入味，湯汁不多時(shí)，加入味精即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

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